Aceites de alto rendimiento para freir

Aceite de canola para freír

Sin embargo, las mezclas cuidadosas que contienen aceite de colza o girasol y fracciones de palma también pueden ofrecer estas cosas, junto con un rendimiento de fritura sustancialmente mejor que el aceite de colza puro o el aceite de girasol clásico.

Todos los aceites se degradan con el tiempo, debido a la exposición al calor, el oxígeno, las partículas de alimentos y el agua. Como estos factores son tan variables, el mismo aceite puede tener un rendimiento muy diferente en distintas situaciones. Para poder comparar los aceites similares, realizamos pruebas OSI controladas en laboratorio para determinar la estabilidad oxidativa y la vida útil relativa de los aceites que producimos.

La elección de uno de nuestros nuevos aceites de fritura dependerá de su producción y de su equipo de fabricación. Podemos hablar de ello con usted, realizar una auditoría de sus necesidades y recomendarle la solución de aceite de fritura óptima y sostenible.

Nuestra experiencia en la resolución de problemas está a su disposición. Así pues, si le preocupa la polimerización, la carbonización, el engomado, el ahumado, la contaminación, la oxidación, el enranciamiento o las implicaciones de la nueva legislación europea sobre las acrilamidas, estaremos encantados de ayudarle.

35 lb de aceite de canola de alto rendimiento para freír

A medida que los operadores experimentan una gran demanda de comida para llevar y de reparto, buscan formas de ofrecer alimentos fritos de alta calidad que los clientes anhelan. La solución puede ser tan sencilla como cambiar el aceite económico por un aceite de fritura de alta calidad.

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“Los alimentos fritos en Simpli-Fry tienen un color dorado, un perfil de sabor ligeramente dulce y mantienen su calidad desde el punto de vista del sabor y el aspecto durante más tiempo”, afirma Irv Williamson, director de cuentas corporativas de Cargill Corp. “Cuando el producto final es de mayor calidad, ayuda a crear un negocio de repetición”.

Tanto si los operadores utilizan sus freidoras con más o menos frecuencia, el aceite de primera calidad es una opción inteligente, dice. Cuando la freidora no se utiliza porque el volumen es bajo, los aceites de alto rendimiento mantienen su calidad. Cuando el volumen es alto, el aceite dura más.

La principal ventaja para el operador de un aceite de alta calidad como Simpli-Fry es la larga duración de las frituras, insiste Williamson. “Si se cambia el aceite el jueves, se puede pasar el fin de semana o un periodo de mucho trabajo con seguridad con un aceite premium”.

Aceite para freír al por mayor

Nuestros aceites de calidad de alto rendimiento son extremadamente fiables y versátiles y pueden utilizarse en múltiples aplicaciones, para cualquier necesidad mediante soluciones a medida. Realzan el sabor de los alimentos cuando se utilizan para cocinar y hornear, y resisten las transferencias de sabor y producen alimentos de alta calidad cuando se utilizan para freír.

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Nuestras mantecas líquidas están diseñadas para aplicaciones intensas en las que la estabilidad es una necesidad, lo que simplifica la cocción con la comodidad del líquido y mejora el sabor sin añadir costes. Nuestras mantecas sólidas se elaboran con una excelente capacidad de cremosidad y una textura suave que realza el sabor y produce excelentes resultados en aplicaciones que van desde la fritura y el horneado hasta los donuts y el glaseado.

Precios del aceite para freír

Los aceites de fritura de larga duración Prep producen alimentos de gran sabor Y duran hasta tres veces más que los aceites estándar de larga duración, ahorrándole dinero y un tiempo precioso en la cocina. Utilice nuestra sencilla calculadora de gasto de aceite para descubrir cuánto le puede ahorrar Prep.

Los aceites de fritura Prep, producidos y obtenidos de forma responsable, pueden durar hasta tres veces más que los aceites de fritura estándar de larga duración*. Le ayudarán a mejorar la calidad y la seguridad de los alimentos, a optimizar el gasto de aceite, a ahorrar tiempo y a reducir el impacto medioambiental al disminuir los residuos de aceite y los envases.

Nuestra aplicación “Report and Record” está diseñada para ayudar a los operadores que tienen más de cinco puntos de venta a registrar los detalles de su uso y gestión del aceite en su negocio, para promover la calidad de los alimentos, compartir las mejores prácticas y optimizar el gasto de aceite.

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Esta sección de recursos contiene una amplia gama de información adicional para nuestros clientes mayoristas sobre todas nuestras marcas de AAK Foodservice, incluyendo: Lion, Whirl, Prep, Uncle John’s, AVR60, Prep Premium, Cuisine Naturelle y Rowallan.

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