Cazuela de barro para asar pollos

Pechuga de pollo en cazuela de barro

Este post puede contener enlaces de afiliados. Como asociada de Amazon puedo ganar con las compras que califiquen, sin costo adicional para ti. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a The Herbeevore y a nuestras colmenas!

Receta fácil de pollo y verduras en olla de barro que se prepara rápidamente para una cena impresionante o para una cita nocturna en su asador Romertopf.    El saludable pollo asado, las zanahorias, las patatas y las setas impresionarán.    Nos encanta cocinar en nuestra olla de barro… además del pollo, incluso se puede hornear pan en ella, echa un vistazo a mi receta fácil de pan en olla de barro de 4 ingredientes.

Decidí darle un descanso a mi sartén y probar mi olla de barro Romertopf como recipiente para asar el pollo.    ¿Y el resultado?    Un pollo y unas verduras absolutamente deliciosos y tiernos que a todo el mundo le encantaron.    Hizo lo suficiente para que pudiéramos disfrutar de unas cuantas comidas durante la semana.

Yo lo llamaría el “plato estrella” de mi marido. Me lo preparaba cuando empezamos a salir y me impresionaban mucho sus habilidades culinarias.    Cuando nos mudamos a nuestra casa hace 3 años, creo que la olla de barro se guardó en un armario fuera de la vista, así que no pensamos en usarla mucho.    Hace poco la desenterré y, por supuesto, tuve que pedirle que me enseñara el secreto de su increíble pollo.

Pollo y verduras en cazuela de barro

Pocos platos son tan queridos como un pollo asado dorado. Es difícil equivocarse con el método básico, pero hay algunas recetas que se elevan por encima del resto, obteniendo un ave deliciosa de piel crujiente y carne tierna sin más trabajo. Esta es nuestra guía para conseguirlo.

No hay consenso sobre la mejor manera de preparar un pollo para asarlo; todo es cuestión de preferencias personales y de experiencia. Pero aquí tienes algunas sugerencias para empezar. Pruebe cada una de ellas y luego elija su método preferido. Y ten en cuenta que no hay nada malo en dejar el ave tal cual, salarla y meterla en el horno.

Sazonar el pollo con antelación es una buena idea, para que los sabores penetren en la carne hasta el hueso. Esto es así tanto si se frota el ave con sal, especias y aromas -una salmuera seca- como si se utiliza una salmuera húmeda más tradicional. A continuación, añada otros sabores si lo desea, rellenando la cavidad con sustancias aromáticas (como limón o hierbas) o frotando la piel con grasa (como aceite o mantequilla), o ambas cosas.

Pollo a la francesa en cazuela de barro

Esta receta utiliza una olla de barro, como una Romertopf. (para un método de cocción alternativo sin olla de barro, ver la reseña de diner524) El pollo se mantiene jugoso pero sigue teniendo una piel crujiente en la parte superior. Recuerde que la cazuela de barro y la tapa deben estar en remojo en agua fría durante 15 minutos antes de usarlas. Intenta encontrar un Herbes de Provence que incluya flores de lavanda. Está muy bien con arroz al vapor o con verduras asadas. Los jugos de la olla de barro son buenos sobre el arroz o las verduras.

“Esta receta utiliza una olla de barro, como una Romertopf. (para un método de cocción alternativo sin olla de barro, ver la reseña de diner524) El pollo se mantiene jugoso pero sigue teniendo una piel crujiente en la parte superior. Recuerde que la cazuela de barro y la tapa deben estar en remojo en agua fría durante 15 minutos antes de usarlas. Intenta encontrar un Herbes de Provence que incluya flores de lavanda. Está muy bien con arroz al vapor o con verduras asadas. Los jugos de la cazuela de barro son buenos sobre el arroz o las verduras”.

Pollo indio en cazuela de barro

La primera regla con una cazuela de barro es sumergir completamente la parte superior y el fondo en agua y dejarlos en remojo durante 30 minutos antes de cocinar.    A continuación, colocamos en capas el fondo con cebolla, ajo, patatas, zanahorias, champiñones y hierbas frescas.    Salvia, romero, tomillo limonero y ramitas de orégano.

Esto puede llevar una hora más o menos y asegurará una cocción uniforme.    Se espolvorea con sal y pimienta y se tapa.    Coloque la panadera en un horno frío y luego gire la temperatura a 450 grados.    Hornee tapado durante 1 hora y media o hasta que la piel se dore y el pollo esté hecho.

Como siempre, deje reposar al menos 15 minutos antes de trinchar (o recoger).    Maravillosamente húmedo y jugoso Pollo Asado comida de una olla.    Vamos a subir el nivel de picante para nuestra próxima cena en cazuela de barro Romertopf….¿alguna sugerencia?

Este pollo asado en una cazuela de barro es mi receta favorita por una razón. Siempre sale perfectamente jugoso y con la piel crujiente. Si tienes la suerte de tener uno de estos hornos de barro, espero que pruebes esta receta.

Raciones 4Ingredientes Instrucciones NotasEvite los cambios drásticos de temperatura con un horno de barro. Siempre hay que poner el horno en remojo durante 30 minutos y dejar que se enfríe antes de limpiarlo. Nunca use jabón, sólo agua tibia y bicarbonato de sodio si es necesario.Basado en los comentarios de los lectores, he ajustado la temperatura de cocción a 450 grados.