Condimento de arroz para sushi
Sobre: Hola soy Elise y me encanta cocinar y compartir mis creaciones con mis amigos y familia. ¡Espero que os gusten las recetas que pongo! Por favor, echa un vistazo a nuestro canal de cocina Elise’s Eats en YouTube 😀 Instagram-https://www.i…
ReplyUpvoteHola. Como chino creo que tu forma de lavar está bien, sin embargo la cocción es hirviendo, en lugar de al vapor. Hervir también está bien, pero en realidad es más difícil de dominar. Si se utiliza una estufa de gas, el calor no puede extenderse de manera uniforme, y el arroz en la parte inferior es probable que se convierta en medio cocido.
Cuánto tiempo hay que cocer el arroz para sushi en la arrocera
El corazón del sushi es el arroz. Sin el arroz no habría sushi. La propia palabra “sushi” significa “arroz avinagrado”. Hay una serie de factores importantes para que el arroz para sushi sea exitoso y delicioso. En primer lugar, hay que utilizar arroz blanco, de grano corto o medio, que dará una consistencia suave y pegajosa. En segundo lugar, debe utilizar una olla arrocera. Una arrocera eléctrica es esencial para conseguir un arroz perfecto y sin fallos para el sushi.
Escurra el arroz y páselo a la olla interior de la arrocera. Añade agua hasta el nivel “3” indicado en las marcas en relieve de la olla arrocera. Tapa, enchufa la arrocera y enciéndela. La arrocera cocinará automáticamente el arroz. Cuando el arroz esté hecho, déjelo “reposar” en la arrocera tapada durante 15 minutos para que absorba completamente el exceso de humedad.
Saca el arroz cocido de la olla separando el arroz de las paredes de la olla con la espátula antiadherente para arroz. Volcar todo el arroz de una vez en un plato grande, ancho y poco profundo. (Evita usar metal, ya que el vinagre puede reaccionar con el metal y producir un sabor desagradable). Pasar el borde de la espátula por el arroz con un movimiento cruzado para romper el arroz. Vierta la mezcla de vinagre de manera uniforme sobre el arroz caliente y, con la espátula, comience a mezclar el vinagre con el arroz con un movimiento suave y envolvente. El condimento de vinagre debe mezclarse con el arroz caliente para su correcta absorción. A medida que vaya incorporando la mezcla de vinagre, abanique el arroz enérgicamente con un ventilador manual o eléctrico. (Un ayudante sería útil en este caso. Si tiene que hacerlo usted mismo, alterne el abanico con el plegado). Siga abanicando y mezclando hasta que el arroz se haya enfriado a la temperatura corporal y tenga un aspecto brillante.
Vinagre de arroz para sushi
El primer paso para hacer un buen sushi es empezar con un buen arroz. Si el arroz no tiene esa consistencia “pegajosa” tan característica, no podrás enrollarlo para hacer sushi y acabará cayendo por todas partes. La forma más fácil de hacer arroz para sushi, con diferencia, es con una arrocera.
Para hacer arroz para sushi en una arrocera, primero hay que enjuagar el arroz para sushi en agua fría hasta que el agua salga limpia. A continuación, añada el arroz a la arrocera y llénelo con el doble de agua que de arroz. Enciende la arrocera y espera a que se termine de cocinar. Una vez hecho, deje que el arroz cocido se asiente en la olla durante 10 minutos antes de esponjarlo con un tenedor. Sazona con salsa de soja o vinagre de sushi al gusto.
Dependiendo de la cantidad de arroz que quieras cocinar y del tamaño de tu olla arrocera, el arroz para sushi puede tardar entre 20 y 35 minutos en cocinarse completamente. En el post de hoy, voy a mostrarte mi proceso paso a paso para hacer mi propio arroz para sushi casero que sabe mejor que la mayoría de los auténticos restaurantes japoneses.
Receta de arroz para sushi
Si sabe cómo hacer arroz para sushi, ¡podrá disfrutar de un favorito japonés en casa! Basta con cocer arroz de grano corto, vinagre y azúcar para hacer este arroz esponjoso y pegajoso. Utiliza esta sencilla receta para hacer los mejores rollos de sushi y poke bowls, o como acompañamiento rápido en casa cualquier noche de la semana.
Si no puede encontrar arroz blanco japonés de grano corto, hay otros tipos que puede utilizar. El arroz de grano medio puede servir en caso de necesidad. Sin embargo, nunca utilices arroz de grano largo, ya que no tiene la textura adecuada ni suficiente almidón.
¿Es necesario aclarar el arroz para sushi? Sí, es necesario aclarar el arroz para sushi con agua antes de cocinarlo. Sin este paso, el arroz se apelmazará y quedará blando. ¿Qué tipo de arroz es el arroz para sushi? El arroz blanco de grano corto, ya sea japonés o californiano, es el mejor para el sushi. ¿Hay alguna diferencia entre el arroz para sushi y el arroz normal? Sí. El arroz normal simplemente se cuece y se sirve. El arroz para sushi se cuece y luego se recubre con una mezcla de vinagre dulce para darle ese sabor único. ¿Qué puedo utilizar en lugar del vinagre de arroz para el sushi? El vinagre de sidra de manzana y el vinagre de vino blanco son buenos sustitutos del vinagre de arroz. Sin embargo, cada uno de ellos tendrá un sabor muy diferente.