Filete de pangasius en el horno
Si hay algo que me gustaría cambiar en la dieta estadounidense, es cómo comemos el pescado. En primer lugar, me gustaría que comiéramos más, sin perder de vista las opciones sostenibles. Y comer más significa cocinar más en casa. En segundo lugar, desearía que nos diversificáramos para pescar más allá del salmón, las gambas y el atún que se consumen en exceso, porque nuestras aguas contienen mucho más que esas tres criaturas. (Además, estoy bastante seguro de que hay un montón de salmones, gambas y atunes por ahí que nos agradecerían que dejáramos de lado sólo un poco).
El problema con el pescado es que sigue intimidando a la gente, tanto en lo que se refiere a cómo comprarlo como a cómo cocinarlo. El tema de la sostenibilidad tampoco ayuda a reforzar la confianza de los consumidores, pero la buena noticia es que, al menos en Nueva York, están apareciendo nuevas pescaderías que están haciendo un trabajo increíble llevando a sus mostradores pescado capturado de forma responsable, e incluso algunos de los grandes están haciendo un trabajo admirable. (De hecho, Greenpeace publica periódicamente una lista de los minoristas de productos del mar más sostenibles. Animo a todo el mundo a leer el informe de Greenpeace y a tenerlo en cuenta la próxima vez que intente decidir dónde comprar pescado).
Qué es el pescado congelado
El bacalao es un pescado, tradicionalmente bacalao, que se cura mediante salazón en seco. En Portugal, se utiliza para hacer sabrosos guisos de marisco. En España y Francia, se utiliza para hacer la crema para untar llamada brandada o brandade.
Aunque se suele preparar con bacalao, el bacalao también puede hacerse con otros pescados blancos suaves y escamosos que no sean demasiado grasos. Tanto el eglefino como la platija funcionan tan bien como el bacalao. Dado que el bacalao ha sido sobreexplotado y está en peligro de extinción en algunas partes del mundo, puede optar por uno de estos pescados alternativos.
El proceso de salazón del bacalao (o del pescado que elija) no puede ser más sencillo. Lleva algo de tiempo, así que prevea al menos una semana, si no dos, para que el pescado esté completamente curado y seco. Al final, tendrá un pescado perfectamente conservado para utilizarlo en el futuro.
Extienda una capa de 1/2 pulgada de espesor de sal marina de grano medio o sal kosher en el fondo de un recipiente de vidrio o acero inoxidable. Se recomienda evitar curar el pescado en recipientes de plástico porque algunos plásticos contienen bisfenol A (BPA), que puede ser peligroso para la salud.
Filetes de pescado congelados en la sartén
Hay un sinfín de recetas de pescado y marisco para aperitivos, ensaladas, entrantes y platos principales a la parrilla que te gustará preparar para tus amigos y familiares. Los tiempos de cocción del pescado varían según el tamaño y el tipo de pescado.
El pescado es un animal acuático de sangre fría y espina dorsal, y hay muchos tipos de peces que viven en todas las regiones del mundo. Los peces se capturan por su carne, muy nutritiva, y por el aceite que se extrae y se utiliza como producto alimenticio o como ingrediente de una gran variedad de productos preparados comercialmente. Hay numerosas especies de peces de agua dulce y salada que se capturan en todo el mundo. A continuación se muestran algunas de estas especies.
Un tipo de pez de río sin escamas que se distingue por las barbas en forma de bigote que salen de su boca. Es muy popular por su sabor suave y por el escaso número de espinas. Se puede escalfar, hornear o freír fácilmente.
Es un pequeño pez de agua dulce similar a la trucha marrón. Tiene un sabor excelente, pero son difíciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentación y pescaderías. El peso medio es de una libra o menos, pero algunos pueden llegar a doblar esa cifra. El tímalo no se conserva muy bien después de su captura, por lo que debe comerse lo antes posible. Lo mejor es hacerlo a la parrilla o a la plancha.
Salgados congelados para assar online
¿Se encuentra siempre asando el pescado a la parrilla o al horno? Si se está cansando de su método de cocción habitual, pruebe a escalfarlo en leche. El escalfado es una forma fácil de cocinar rápidamente incluso el pescado más delicado. Al escalfar el pescado en leche se le añade un rico sabor y se crea un líquido de escalfado cremoso que puede verter sobre el pescado cocido. Todo lo que necesitas es el pescado que elijas, leche entera y un poco de sal. A continuación, puedes elegir escalfar el pescado en el fuego, en el horno o incluso en el microondas.
Resumen del artículoXTpara escalfar el pescado en la leche utilizando un horno, empieza por precalentar tu horno a 375 grados Fahrenheit. A continuación, vierte 2 tazas de leche entera y una pizca de sal en una fuente poco profunda y coloca 2 filetes de pescado sin piel en la fuente de horno de forma que la leche llegue hasta la mitad de los lados del pescado. A continuación, introduce la fuente en el horno y hornéalo durante 10-15 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Puedes servir el pescado directamente del horno o darle un color dorado asándolo durante los últimos minutos. Para saber cómo escalfar pescado en leche en el microondas, ¡sigue leyendo!