Bacalao de islandia comprar

Lomo de bacalao salvaje

Hemos decidido empezar con lo que mejor conocemos, el bacalao y el eglefino del Atlántico. Llevamos años trabajando con estos pescados y hemos decidido poner nuestra experiencia a su disposición. Haga clic a continuación para saber más sobre cada pescado.

En Iceland Catch, nos centramos en ofrecerle el mejor pescado congelado posible. Creemos que el marisco de alta calidad puede ser asequible, accesible y saludable. Practicamos técnicas que protegen el medio ambiente para poder garantizar la sostenibilidad de nuestros productos.  Nuestro pescado procede de aguas puras y limpias gracias a nuestra ubicación geográfica, Islandia. Utilizamos energía hidroeléctrica y geotérmica, que nos ayudan a mantener unas instalaciones de producción renovables y limpias. Nuestras prácticas de pesca sostenible utilizan menos de la mitad de energía que los barcos de arrastre, y capturamos nuestro pescado con palangre, un método de pesca más sostenible.  La empresa matriz de Iceland Catch, Aquafisk, está calificada por el Marine Stewardship Council como sostenible certificada, y estamos orgullosos de nuestras prácticas respetuosas con el medio ambiente. En Iceland Catch, nuestro objetivo es aunar comodidad y calidad. Somos una de las pocas marcas de pescado congelado islandés de venta directa en el supermercado en los Estados Unidos, y nos enorgullecemos de ello.

Alimentos de alta gama sin piel

Traemos el mejor bacalao de los barcos islandeses, donde todo nuestro marisco se procesa localmente nada más desembarcar. Nuestro bacalao tiene un sabor dulce y suave porque se alimenta principalmente de mariscos, crustáceos y peces más pequeños. Más que un pescado popular y de gran sabor, nuestro bacalao ha sido la columna vertebral de nuestras comunidades pesqueras durante generaciones, y a menudo se le conoce como el oro islandés.

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El bacalao es un pescado suave que se adapta bien a todo tipo de sabores y técnicas culinarias. Es uno de los favoritos, ya sea servido solo, empanado, rebozado o con salsa. El bacalao islandés tiene más grasa y es más dulce que las variedades de bacalao del Pacífico gracias a su dieta de mariscos, crustáceos y peces pequeños.

Los filetes tienen una escama gruesa y abundante. Se trata de un pescado blanco escamoso y suave que se mantiene húmedo después de hornearlo, freírlo o cocinarlo al vapor. El bacalao islandés es un pescado impresionante en el plato gracias a su gran escama. Cuando está crudo, nuestro bacalao tiene un aspecto ligeramente rosado en comparación con el bacalao del Pacífico.

Sabor a bacalao islandés

Cocinar en el braai o la barbacoa es siempre el primer premio; sin embargo, el marisco sin piel es bastante difícil de trabajar en la parrilla, así que asegúrate de llevar tu mejor juego. También puede cocinar el marisco a la parrilla, al vapor, a la plancha o al horno.

Como regla general para cocinar el marisco, en el momento en que la carne pase de translúcida a opaca (por ejemplo, blanca, o del color natural del pescado), hay que retirarla del fuego. Las excepciones son el atún, que es mejor servirlo poco hecho, y el salmón y las vieiras, que es mejor servirlos medio hechos.

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Los pesos del lomo de bacalao indicados son aproximados y pueden tener una variación de +/-10%. Por favor, infórmenos si recibe menos del 90% del peso anunciado, y estaremos encantados de reembolsarle proporcionalmente. Esto no se hace intencionadamente.

Descongele sus mariscos lentamente y permita que se relajen y ablanden para una experiencia de consumo tierna. Saque del frigorífico y del envase 15 minutos antes de cocinar para que el marisco alcance la temperatura ambiente.

Bacalao islandés

Suave, magro y escamoso, nuestro bacalao islandés sin espinas ni piel, capturado en estado salvaje, es uno de los pescados más saludables del mar. Es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, y se puede consumir para mejorar la salud del corazón, aumentar la capacidad cerebral o simplemente porque sabe muy bien.

Quizá ningún otro marisco haya desempeñado un papel más destacado en la historia de la pesca comercial de los seres humanos. El bacalao ha sostenido a las civilizaciones durante milenios. Su abundante disponibilidad, su facilidad de captura y sus numerosos beneficios para la salud -entre los que se incluyen altas cantidades de proteínas, vitaminas A, D y E y ácidos grasos omega-3- siguen haciendo de él una fuente de alimento muy codiciada.

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Las profundas aguas que rodean Islandia son el lugar perfecto para encontrar bacalao del Atlántico. Aquí, el gélido Atlántico Norte se encuentra con la cálida Corriente del Golfo, lo que crea una zona de alimentación ideal para este abundante pescado. Durante siglos, el bacalao ha sido una figura central en la cultura islandesa, y nuestros compañeros de pesca mantienen esa tradición hoy en día. Nuestro bacalao es capturado con anzuelo y sedal por una pesquería certificada por el Marine Stewardship Council (MSC), que se adhiere a los más altos estándares de pesca sostenible y gestión medioambiental.

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