Conservas de pescado
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Aceitunas Serpis
Desde que me mudé a España, tengo que admitir que las fiestas no se sienten como en mi país. Quizá sea porque ya no tengo la nieve a mi alrededor para recordarme que es Navidad. Por otro lado, no tengo calefacción central, así que mi fuego diario en la chimenea debe ser un recordatorio constante. (Si tú también estás atascado haciendo un fuego cada día, quizá quieras echar un vistazo a mis arrancadores de fuego reciclados hechos en casa).
Las fiestas también son diferentes aquí. Sí, seguimos celebrando la Navidad y la Nochebuena, pero también están el segundo día de Navidad y el día de Reyes. Quizás con tantos días de celebración, la Navidad en sí no tiene el mismo enfoque e importancia.
Creo que los polvorones son en realidad un tipo de mantecado espolvoreado con azúcar en polvo y con una forma diferente. Además, los polvorones suelen ser sin sabor, lo que les permite resaltar la harina tostada, las almendras y la manteca de cerdo. Los mantecados, en cambio, también tienen otras variedades de sabor. El tipo principal de mantecado es prácticamente idéntico al de los polvorones, sin el azúcar en polvo, pero también se pueden encontrar muchos otros sabores de mantecados que utilizan cacao en polvo, aroma de limón o incluso coco. Mi favorito es el tradicional (pero los de coco le siguen de cerca). También me encantan los que han sido espolvoreados con semillas de sésamo.
Aceitunas rellenas de anchoa La Española
Los mantecados son muy populares en Gibraltar, son tradicionales en Navidad y Semana Santa y también se disfrutan en cualquier momento del año. Son de origen español y recuerdan un poco a los mantecados, pero mucho más desmenuzables, y están aromatizados con limón y canela, una combinación clásica de muchos dulces españoles. Se rematan con azúcar espolvoreado y semillas de sésamo.
La forma tradicional de hacer mantecados (y muchos otros dulces tradicionales españoles) es con manteca de cerdo, que obviamente no es apta para vegetarianos y veganos. Sin embargo, es perfectamente posible sustituirla por un aceite de oliva suave o un aceite de girasol. Estos mantecados tienen todo el sabor tradicional, son igual de desmenuzables, no contienen lácteos y son veganos, ¡y son increíblemente deliciosos!
Restaurante La Española
Los mantecados son dulces tradicionales de Navidad que tienen su origen en Estepa en el siglo XVI. La receta se ha mantenido esencialmente igual desde entonces. E.Moreno produce Mantecados de la mejor calidad con denominación de “Indicación Geográfica Protegida” (I.G.P.) otorgada por la Unión Europea.
Los mantecados son dulces tradicionales de Navidad que tienen su origen en Estepa en el siglo XVI. La receta se ha mantenido esencialmente igual desde entonces. E. Moreno produce Mantecados de la mejor calidad con la denominación de “Indicación Geográfica Protegida” (I.G.P.) otorgada por la Unión Europea.
Los Mantecados son un dulce tradicional de las fiestas que no puede faltar en su tradicional Navidad española. Unas crujientes obleas con forma de almendra se rellenan con un suave turrón de almendra o turrón para sustituir el postre dulce de estas fiestas.
La recuperación de una antigua receta nos ha dado la oportunidad de elaborar un producto de máxima calidad para el deleite de los paladares más exquisitos: “EL MEJOR POLVORÓN DEL MUNDO”. Todo ello elaborado artesanalmente y amasado por manos expertas, avalado por la experiencia de más de sesenta años dedicados a la elaboración de Polvorón y Mantecado de Estepa…