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Nuestros carabineros proceden de los hermanos Fernández Montoya de Hispamare en España. Estos característicos langostinos carabineros de color rojo intenso son una especie de aguas profundas famosa por su gran tamaño. Los carabineros son capturados de forma sostenible por pequeñas embarcaciones familiares en aguas profundas del Mediterráneo, frente a las costas del sur de España y Marruecos. Los langostinos carabineros se envasan cuidadosamente a mano y se congelan inmediatamente a bordo para conservar su frescura y sabor.

Los carabineros se consumen mejor simplemente a la parrilla, a la barbacoa o a la sartén, con la cabeza del langostino absolutamente llena de sabor intenso como ningún otro marisco. Estos carabineros de primera calidad pueden incluso comerse crudos: basta con añadir un poco de limón, unas gotas de aceite de oliva y sal marina. Es un capricho de marisco, pero no le decepcionará.

Todos los envíos se realizan a través de nuestro socio de confianza, DPD. Por favor, tenga en cuenta que en este momento no realizamos entregas en las Islas del Canal ni en las Tierras Altas e Islas de Escocia. El embalaje de alimentos Woolcool, el hielo seco y las bolsas de hielo se utilizan para asegurar que nuestros mariscos se mantienen frescos y se entregan en perfectas condiciones.

Alimentación de los carabineros

Estos langostinos rojos de 15 a 20 piezas son una especie de langostino de profundidad de gran tamaño, famoso por su impresionante tamaño, su llamativo color rojo brillante y su robusto sabor. Son uno de los langostinos más solicitados en las cocinas profesionales de todo el mundo.

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Son codiciados por su tamaño extragrande y su textura jugosa, con un aspecto llamativo y ricos sabores marinos. Aunque la carne reside en la cola, el sabor se origina principalmente en su gran cabeza, que es ideal para preparar una amplia gama de salsas, arroces, cremas y sopas. También es excelente en platos crudos, paellas y guisos contundentes. Muchos cocineros valoran el atractivo de su tamaño y color cuando se sirve entero.

Aunque algunos sugieren que deberían tratarse como una pequeña y delicada langosta en lugar de un simple langostino, en España y Portugal se preparan tradicionalmente simplemente en salazón y a la plancha. En general, los carabineros rojos también pueden cocinarse escalfados, al vapor o salteados.

De pesca sostenible, esta empresa familiar pesquera formada a lo largo de tres generaciones utiliza la última tecnología para preservar la frescura, los sabores y las texturas de un langostino recién capturado en la naturaleza. Los langostinos de Hispamare tienen la certificación de grado sashimi.

Langostinos jumbo de Carabineros

CUALIDADES DISTINTIVAS: Más parecidos a las langostas enanas que a las gambas -unos increíbles 2-3 por libra-, los langostinos carabineros rojos son muy grandes y se caracterizan por su coloración rojo rubí que permanece incluso después de cocidos. La carne carnosa y distintiva de la cola es divinamente mantecosa. Estos langostinos distintos y algo raros son originarios de España, el Atlántico oriental y Marruecos. Los españoles y los portugueses suelen llamarlos simplemente carabineros.

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DETRÁS DEL PRODUCTO: El langostino carabinero, a veces llamado langostino cardenal escarlata, debe su nombre a los uniformes rojos de la policía española (carabineros). Su distintivo color rojo brillante proviene de su dieta de plancton rosa, que es nativo de su dieta natural entre el mar español.

Para freírlos, calienta en una sartén tu aceite de oliva o mantequilla favorita (recomendamos la mantequilla salada francesa Echiré). Añada una generosa cantidad de sal a la sartén, y cocine 3-4 minutos por cada lado. Deje de cocinar cuando la cabeza esté hinchada.

Disfrute de la carne firme de la cola, y utilice las cabezas y las cáscaras para el caldo de la sopa. Los verdaderos conocedores del marisco disfrutarán comiendo las patas y la cabeza. En Europa, las cabezas suelen disfrutarse como el último manjar del mar.

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Nuestros langostinos carabineros se capturan de forma salvaje y se congelan inmediatamente para garantizar que su textura firme y su sabor fuerte y dulce se mantengan durante el transporte. A diferencia de la mayoría de otras variedades de gambas, tanto la cola como la cabeza están destinadas a ser consumidas. Decimos consumir, pero saborear es un término mucho mejor, ya que la vertiginosa descarga de sabor que se obtiene al comer la parte superior es simultáneamente dulce, salada y rica. El llamativo color rojo rubí y el gran tamaño de estas gambas les confieren el atractivo necesario para convertir su cena en una obra maestra de 5 estrellas Michelin.

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