DIRECTORA TURISMO DE GALICIA “CAMPAÑA DE
Una de mis abuelas es gallega, así que crecimos comiendo mucho Caldo Gallego. Esta sopa tiene propiedades reconstituyentes cuando te pones enfermo, has estado de fiesta demasiado, necesitas aumentar tu hierro o simplemente quieres una comida caliente y sabrosa en el clima frío. Algunos ingredientes no son fáciles de encontrar fuera de España. El “lacón”, el “unto” y las “judías blancas” son los ingredientes que dan al Caldo Gallego su sabor característico. En Puerto Rico, los compro en Panadería La Ceiba, una panadería española en San Juan. Sin embargo, voy a ofrecer alternativas para aquellos que no tengan una tienda de alimentación española cerca. Normalmente no añado sal porque el caldo tiene suficiente sal para mi gusto, pero añado sal si es necesario al final.
2. En una cacerola pesada y profunda se vierten 8 tazas de agua con el lacón y los chorizos enteros para hacer el caldo. Una vez que el agua rompa a hervir se pone el unto o la panceta y se saca lo que queda después de 15 minutos y se desecha. Tapar y dejar hervir durante casi 1 hora.
Tego Calderón – Metele Sazón
Durante siglos, los gallegos del norte de España han confiado en este delicioso y fortificante guiso para combatir el frío del invierno. El chorizo y el jamón, sencillos pero satisfactorios, añaden profundidad de sabor a este plato siempre popular.
Mi favorito, que preparo cada otoño para pasar el invierno y más allá. Acabo de preguntar a un amigo en España y el “unto” es grasa animal o comúnmente conocida como manteca de cerdo. Yo utilizo col rizada como verdura y es fabuloso si tengo que decirlo,
Yo crecí comiendo Caldo Gallego, ya que mi padre era de una aldea de las afueras de Lugo. Mi madre, que era puertorriqueña, aprendió a prepararlo de él. Ambos lo hacían con relativa frecuencia y siempre me encantó. Ahora lo hago por mi cuenta, a menudo añadiendo mis propios toques (diferentes verduras y ocasionalmente diferentes carnes). Eso sí, es imprescindible un buen chorizo español.
Mi madre lo hacía siempre. Era un alimento básico en nuestra casa, sobre todo en invierno. Utilizaba brócoli rabe para las verduras porque era mucho más fácil de conseguir. Yo lo he hecho un par de veces con éxito usando panceta de cerdo. Me gustaría usar “unto”, pero no sé lo que se traduce en inglés y no puedo encontrarlo. Sólo recuerdo su aspecto, pero no tengo ni idea de lo que es en realidad.
Raya y el Último Dragón | Tráiler oficial en español | HD
Por favor, tenga en cuenta que el contenido de este libro consiste principalmente en artículos disponibles en Wikipedia u otras fuentes gratuitas en línea. El Lacón Gallego es un producto de jamón seco de Galicia, España, con estatus de IGP según la legislación europea.Históricamente, el Lacón se menciona en los textos desde al menos el siglo XVII.Según la ley, la producción del Lacón Gallego puede tener lugar únicamente en Galicia, desde la cría y el sacrificio de los cerdos, hasta la curación del producto final. El producto actual sólo se elabora con la paleta, y no con la pierna entera, como es habitual en otros jamones.
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Máis de Cunqueiro Torrontés es un elegante vino perteneciente a la Denominación de Origen Ribeiro, situada en Galicia. Máis de Cunqueiro Torrontés es un elegante vino perteneciente a la Denominación de Origen Ribeiro, situada en Galicia
Máis de Cunqueiro Torrontés es un exquisito vino blanco gallego, elaborado tradicionalmente con las mejores uvas torrontés. Su especial sabor lo convierte en un vino único, perfecto para acompañar carnes blancas, quesos frescos, arroces, mariscos y pescados. Máis Cunqueiro Torrontés es un exquisito vino blanco gallego, elaborado tradicionalmente con las mejores uvas torrontés
Tipo de vino: BlancoRegión de producción: RibeiroVariedad de uva: 100% Torontés.Rendimiento: 58 hl/haFermentación: En depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.Alcohol Vol: 12,5%Azúcar residual: +/- 3 g/LAcidez total: +/- 6,5 g/LEnvejecimiento en botella: Dos meses.Tipo de botella: Nettuno especial.Temperatura de servicio: 8 – 11ºCProcesamiento: Sostenible.Gastronomía: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces y quesos frescos.